Ein Taiwanese verliebt sich in Österreich: 菜頭排骨甜不辣湯

2010年11月14日星期日

一、排骨加入滾水中汌燙
二、撈排骨起來清水沖一下放進清水鍋中熬煮
三、菜頭削皮、切塊加入排骨湯中，以中小火熬煮
四、至菜頭變成半透明可食用狀，再放入甜不辣約2-5min
五、可酌加之料：1.玉米切塊；2.高山娃娃菜；3.芋頭；4.金針菇；5.紅蘿蔔
六、可調沙茶、醬油、蒜末做醬沾甜不辣

於 2010年11月23日下午1:03 , Unknown 提到...: 香菜和芹菜沫是一定要的啦~
於 2010年11月30日凌晨1:36 , Avril 提到...: 如果湯裡面有排骨這類不易煮爛的食材，我會用電鍋或悶燒鍋處理，電鍋不用看顧，可以同時準備別道菜，悶燒鍋節能，排骨較易煮軟。但如果食材裡面有不太煮者（如甜不辣），就在上桌前放到瓦斯爐煮個幾分鐘即可。給你參考。